Lovelia 2019

Nyhed fra Calvente - hvidvin på Moscatel med søde noter.

Semi Dulce betyder lettere sød på spansk, og det er nøjagtigt den fornemmelse, man står tilbage med, når man har drukket sit første glas af denne friske og meget frugtrige vin. Et oplagt valg hvis menuen står på sushi, hvor de mange forskellige smagsnuancer stiller store krav til valget af vin. Rå fisk er som oftest diskret i smagen, mens risene typisk er blandet op med sukker og eddike, og sojaen er tilmed meget saltet. Her kræves en vin der både skal have syre og en spændstig friskhed, men som samtidig skal have tilpas med sødme, der kan kompensere alle disse smagsindtryk. Vi synes, Horacio Calvente har ramt plet med denne vin til sushi, men kan også bruges hvis du blot er på jagt efter en god allroundvin, som du kan servere til forskellige typer af asiatisk mad, fisk og skaldyr, oste og nødder. Sidst men ikke mindst, vil vinelskere med hang til den søde side elske vinen som et forfriskende glas på terrassen.

Som at “køre op i himlen”...

Sådan beskriver vores indkøber sit første besøg hos vinhuset CALVENTE, som ligger i Granada ved Sierra Nevada bjergene tæt ved Middelhavet.

CALVENTE har i alt 23 hektarer plantet med vinstokke, hvor markerne med Cabernet Sauvignon er de ældste i Andalusien. Vinstokkene gror på terasser i 700-1100 meters højde over havets overflade. Den kalkholdige jord med skifer og grus, giver sammen med 3000 solskinstimer ideelle forhold til vindyrkning. Gennem hårdt arbejde, en ydmyghed og omsorg for naturen kombineret med den nyeste teknik og gamle vintraditioner i Andalusien, er vinproducenten og ildsjælen Horacio Calvente lykkes med at skabe nogle af Spaniens bedste vine. Og endda i et område der ofte er for varm til produktion af kvalitetsvine. Men oppe i 700-1100 meters højde hvor vinmarkerne ligger, er klimaet køligere, og modningssæsonen længere. Det giver vine med mere rygrad og karakter. Hans vine findes i dag på de fleste spanske toprestauranter og bedste vinbutikker.